食事

旬の地元食材にこだわった
和のおもてなし

四季折々の旬、地産地消の食材と「出来たて」にこだわりました。
「和のおもてなし」、職人の技と心を尽くしたお料理をご用意いたします。

水のテラスダイニング
「The 洞爺」

湖とつながる非日常空間で贅沢なひと時を

レストランは湖の最も近くに位置し、水盤の視覚効果により洞爺の自然に溶け込むレストラン”空間となっております。限られた席数にて洗練されたお料理と心地よいサービスを実現いたします

【席数】82席

ご夕食・会席料理「春」

レストラン「The洞爺」では四季折々の旬、地元の食材にこだわり季節ごとに異なる和会席をご用意しています。
2020年3月から提供する会席料理「春」では洞爺牛、噴火湾産帆立などを用いた春のお料理をお楽しみいただけます。
職人の技と心を尽くした料理で素敵な時間をお過ごしください。

お品書

  • 先付

    本日の海の幸

  • 前菜

    春の前菜　桜花豆腐、鮑の柔らか煮、菜の花のお浸し、むき海老、洞爺湖産ワカサギの南蛮漬け、浅利とこごみと山うどの浸し

  • 酒肴

    チーズの盛り合わせ

  • 造里　

    本鮪、湯引き鯛、白つぶ貝、北寄貝

  • お凌ぎ

    さよりの昆布〆と赤貝の手まり寿司　たたき木の芽の寿司飯　※お子様には“サーモン”と“開き海老”でご用意いたします。

  • 温小鍋

    柳川風鍋

  • 蒸し物

    春色茶碗蒸し

  • 揚げ物

    ズワイ蟹と春山菜の天麩羅

  • 地産地消

    噴火湾産帆立貝と地場野菜のカルパッチョ風サラダ

  • 焼物

    洞爺牛の炭火焼き　たまり醤油ソース

  • 食事　

    桜海老とじゃこの炊き込み土鍋飯

  • 香の物

    三点盛り

  • 止椀

    熊笹味噌使用、甘海老の味噌汁

  • 水菓子

    自家製アイスクリーム

ご朝食

～2020年1月1日よりご夕食で会席をお選びのお客様は「The洞爺」にてご朝食（和食膳）もご用意致します～

北海道・近郊食材にこだわり、大地の恵みと海の幸溢れるご朝食。

彩り生野菜サラダをはじめ、本鮪のお造里や牛すき焼き、手作り出し巻き玉子に近隣の果物など料理長厳選の和食膳です。また「本日の北海道の恵み（焼き・炙）」として、その日、その時期のお魚、食材をお選びいただき、卓上コンロで焼いてお召し上がりいただけます。ご選択の食材によっては厨房で焼いてからお持ち致します。

湖上に浮かぶダイニング空間、美しい湖の上で洞爺の自然を臨みながら爽やかな朝のひとときをお過ごしください。 ※献立は、季節によって変わる場合がございます。

しんりんダイニング

「上質な森のひととき」をイメージし和紙柄照明で柔らかな光の空間

「上質な森のひととき」をイメージした店内は、和紙柄照明が柔らかな光を醸し、落ち着いた雰囲気で温かみのある空間を演出。プライベート感も重視しボックス席やカップル席、お一人様のカウンター席などもご用意しております。

【席数】350席

ディナービュッフェ

洞爺サンパレス本館の「しんりんダイニング」では和洋中の豊富なお料理や、手作りのスイーツをはじめご夕食は80種以上のメニューをご用意しております。
また、湖の栖ご宿泊の方はビュッフェメニューに加え1品料理(洞爺牛のカットステーキまたは刺身5点盛りいずれかを予約時選択していただきます)をご提供します。

空室検索

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