Karakami HOTELS＆RESORTS
食事
季節の旬、地産地消の食材と「出来立て」にこだわりました。
「四季のおもてなし」、職人の技と心を尽くしたお料理をご用意いたします。
旬の地元食材にこだわった
洞爺の湖と森を楽しむ2つのレストラン
湖と繋がり、上質な時間が流れるレストラン「The洞爺」での和食会席と
洞爺の森でゆっくり過ごすレストラン「しんりんダイニング」でハーフビュッフェ
２つのレストランをご用意しております。
水のテラスダイニング
「The 洞爺」
湖とつながる非日常空間で贅沢なひと時を
レストランは湖の最も近くに位置し、水盤の視覚効果により洞爺の自然に溶け込むレストラン”空間となっております。限られた席数にて洗練されたお料理と心地よいサービスを実現いたします
【席数】82席
ご夕食・会席料理「春」
レストラン「The洞爺」では四季折々の旬、地元の食材にこだわり季節ごとに異なる和会席をご用意しています。
2023年3月から提供する会席料理「春」ではオマール海老、桜鱒や鰹を用いた春のお料理をお楽しみいただけます。
職人の技と心を尽くした料理で素敵な時間をお過ごしください。
お品書
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先付
オマールグラタンと蒸し鮑のキャビアのせ
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春の味感
菜の花の辛子浸し
竹の子の木の芽和え
赤貝と紫わらびの生姜酢 -
冷製小鉢
活牡丹海老の踊り
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造里
北海道産 白ツブ貝殻盛り
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温鍋
オマール海老のブイヤベース
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焼き物
桜鱒の柚香焼き
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煮物
芋蛸南瓜
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蒸し物
北海大和蒸し
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揚げ物
天豆と海老のかき揚げ
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凌ぎ
湯引き網の桜葉巻き
鰹の握り寿司 -
楽盛り
クラムチャウダーのパイ包み焼き
桜花豆腐の生雲丹のせ
白魚の梅肉掛け -
地産地消
洞爺牛の西京漬け
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食事
じゃこ・小海老・竹の子の炊き込み土鍋飯
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香の物
伽羅蕗・大根のゆかり漬け・胡瓜の糠漬け
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止碗
蛤と若布の清汁仕立て
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デザート
桜アイス
壮瞥町浜田果樹園おすすめ果実
※お子様には先付、春の味感、冷製小鉢、煮物、蒸し物、桜花豆腐の生雲丹のせ、白魚の梅肉掛けが付きません。
※仕入れ状況や季節により内容が変更となる場合がございます。
※ご宿泊の3日前迄の事前予約にて承ります。
※お席に限りがあり、お受けできない場合がございますので事前にご確認ください。
ご朝食
北海道・近郊食材にこだわり、大地の恵みと海の幸溢れるご朝食。
彩り生野菜サラダをはじめ、本鮪のお造里や牛すき焼き、手作り出し巻き玉子に近隣の果物など料理長厳選の和食膳です。また「本日の北海道の恵み（焼き・炙）」として、その日、その時期のお魚、食材をお選びいただき、卓上コンロで焼いてお召し上がりいただけます。ご選択の食材によっては厨房で焼いてからお持ち致します。
湖上に浮かぶダイニング空間、美しい湖の上で洞爺の自然を臨みながら爽やかな朝のひとときをお過ごしください。 ※献立は、季節によって変わる場合がございます。
洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）レストラン
「上質な森のひととき」をイメージした和紙柄照明で柔らかな光の空間
「上質な森のひととき」をイメージした会場内は、和紙照明が柔らかな光を醸し、落ち着いた雰囲気で温かみのある空間を演出。
プライベート感も重視しボックス席やカップル席、お一人様のカウンター席などもご用意しております。
※お席の事前ご予約は承っておりませんので予めご了承ください。
ディナービュッフェ
ビュッフェは洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）レストランでの、ハーフビュッフェとなります。
（料理長厳選和食お料理4~5品＋ビュッフェ）
地元の食材を使った
こだわりのお料理
ハーフビュッフェではステーキ、お寿司、刺身、天麩羅を始め旬の食材、地産地消食材にこだわるお料理をご用意しております。
※季節、仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。
季節の食材と職人のこだわりお料理をお愉しみください。
実演カウンターにて目の前で出来立てのお料理をご用意しております。
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