Karakami HOTELS＆RESORTS
食事
旬の地元食材にこだわった
四季折々の旬、地産地消の食材と「出来たて」にこだわりました。
「和のおもてなし」、職人の技と心を尽くしたお料理をご用意いたします。
水のテラスダイニング
「The 洞爺」
湖とつながる非日常空間で贅沢なひと時を
レストランは湖の最も近くに位置し、水盤の視覚効果により洞爺の自然に溶け込むレストラン”空間となっております。限られた席数にて洗練されたお料理と心地よいサービスを実現いたします
【席数】82席
ご夕食・会席料理「夏」
レストラン「The洞爺」では四季折々の旬、地元の食材にこだわり季節ごとに異なる和会席をご用意しています。
2020年6月から提供する会席料理「夏」では洞爺牛、噴火湾産帆立などを用いた夏のお料理をお楽しみいただけます。
職人の技と心を尽くした料理で素敵な時間をお過ごしください。
お品書
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先付
噴火湾産帆立の焼霜、梅肉セヴィーチェ
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地産地消
洞爺湖産すじ海老の唐揚げ
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前菜
夏の前菜（冷製玉子豆腐ふかひれのせ、穴子八幡巻き・コーン真丈、合鴨ロース煮・天豆、牡丹鱧の木の芽味噌焼き、夏野菜のゼリー寄せ・海老芝煮、ほおづきクリームチーズ射込み）
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酒肴
世界のチーズ（お好みカットサービス）
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造里
夏の造里（厚岸産白つぶ貝、海水雲丹、ボタン海老、噴火湾産平目、本鮪）
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焼物
洞爺湖産姫鱒の塩振り炭火焼
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温鍋
洞爺牛のしゃぶしゃぶ鍋
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お凌ぎ
鰻の押し寿司と〆鰯の笹巻き寿司
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揚げ物
洞爺湖産グリーンアスパラと蝦夷鮑の天麩羅
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酢の物
フルーツトマトの三杯酢 苫小牧産北寄貝の細切りと道産玉葱のアッシェと半ずり白胡麻風味セルフィーユ
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食事
知内杉本農園ゆめぴりかの焼きおにぎり茶漬け
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香の物
三点盛り
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デザート
自家製アイスクリーム最中 壮瞥町浜田果樹園の旬果実
※お子様には先付、酒肴、焼物、揚げ物が付きません。
※仕入れ状況や季節により内容が変更となる場合がございます。
※ご宿泊の3日前迄の事前予約にて承ります。
※お席に限りがあり、お受けできない場合がございますので事前にご確認ください。
ご朝食
～2020年1月1日よりご夕食で会席をお選びのお客様は「The洞爺」にてご朝食（和食膳）もご用意致します～
北海道・近郊食材にこだわり、大地の恵みと海の幸溢れるご朝食。
彩り生野菜サラダをはじめ、本鮪のお造里や牛すき焼き、手作り出し巻き玉子に近隣の果物など料理長厳選の和食膳です。また「本日の北海道の恵み（焼き・炙）」として、その日、その時期のお魚、食材をお選びいただき、卓上コンロで焼いてお召し上がりいただけます。ご選択の食材によっては厨房で焼いてからお持ち致します。
湖上に浮かぶダイニング空間、美しい湖の上で洞爺の自然を臨みながら爽やかな朝のひとときをお過ごしください。 ※献立は、季節によって変わる場合がございます。
パレシオグランデ
洞爺湖の絶景と五感を満たす ビュッフェレストラン
湖と空が広がる開放的な空間で、北海道、旬の食材を使用したお料理をビュッフェスタイルでお楽しみいただける「パレシオグランデ」。出来立て提供にこだわったライブカウンターで季節ごとに変わるお料理の数々をお楽しみください。
【席数】540席
ディナービュッフェ
洞爺サンパレス本館の「パレシオグランデ」では和洋中の豊富なお料理や、手作りのスイーツをはじめご夕食は 80 種以上のメニューをご用意しております。
また、湖の栖ご宿泊の方はビュッフェメニューに加え 1 品料理 洞爺牛のカットステーキまたは刺身 5 点盛りいずれかを予約時選択していただきます。 をご提供します。
※10/1 以降、新規ビュッフェご予約のお客様より“料理長おすすめ１品料理”のご提供となります。
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