食事

旬の地元食材にこだわった
和のおもてなし

四季折々の旬、地産地消の食材と「出来たて」にこだわりました。
「和のおもてなし」、職人の技と心を尽くしたお料理をご用意いたします。

水のテラスダイニング
「The 洞爺」

湖とつながる非日常空間で贅沢なひと時を

レストランは湖の最も近くに位置し、水盤の視覚効果により洞爺の自然に溶け込むレストラン”空間となっております。限られた席数にて洗練されたお料理と心地よいサービスを実現いたします

【席数】82席

ご夕食・会席料理「冬」

レストラン「The洞爺」では四季折々の旬、地元の食材にこだわり季節ごとに異なる和会席をご用意しています。
2020年12月から提供する会席料理「冬」では洞爺牛、噴火湾産帆立、ズワイ蟹を用いた冬のお料理をお楽しみいただけます。
職人の技と心を尽くした料理で素敵な時間をお過ごしください。

お品書

  • 先付

    あん肝ポン酢庵かけ

  • 前菜

    冬の前菜温かい一品（蕪の含め煮・蛸の柔らか煮・あわ麩・子持ち昆布土佐漬け・鵡川産ししゃもの一夜干し・蕗の青煮・網笠柚子・鮑の柔らか煮・開き海老の雲丹焼き）

  • 造里

    本鮪・ボタン海老・北寄貝・鮫ガレイ・カンパチ

  • 温小鍋

    牛舌シチュー デミグラスソース赤ワインの香り

  • 蒸し物

    オマールグラタンの茶碗蒸し 銀庵かけ

  • 揚げ物

    真タチと噴火湾産帆立の天麩羅

  • 焼物

    洞爺牛の炭火焼き 洋風フォンドボーソース

  • 温鍋

    ズワイ蟹のしゃぶしゃぶ

  • 食事

    握り寿司（本鮪・烏賊・八角・煮穴子・いくら）

  • 香の物

    柚子大根漬けと胡瓜漬け

  • 止椀

    横綱浅利の潮汁

  • 水菓子

    自家製アイスクリームと焼きリンゴ（壮瞥産）

※お子様には先付、揚げ物、温鍋が付きません。
※仕入れ状況や季節により内容が変更となる場合がございます。
※ご宿泊の3日前迄の事前予約にて承ります。
※お席に限りがあり、お受けできない場合がございますので事前にご確認ください。

ご朝食

～2020年1月1日よりご夕食で会席をお選びのお客様は「The洞爺」にてご朝食（和食膳）もご用意致します～

北海道・近郊食材にこだわり、大地の恵みと海の幸溢れるご朝食。

彩り生野菜サラダをはじめ、本鮪のお造里や牛すき焼き、手作り出し巻き玉子に近隣の果物など料理長厳選の和食膳です。また「本日の北海道の恵み（焼き・炙）」として、その日、その時期のお魚、食材をお選びいただき、卓上コンロで焼いてお召し上がりいただけます。ご選択の食材によっては厨房で焼いてからお持ち致します。

湖上に浮かぶダイニング空間、美しい湖の上で洞爺の自然を臨みながら爽やかな朝のひとときをお過ごしください。 ※献立は、季節によって変わる場合がございます。

洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）レストラン

「上質な森のひととき」をイメージした和紙柄照明で柔らかな光の空間

「上質な森のひととき」をイメージした会場内は、和紙照明が柔らかな光を醸し、落ち着いた雰囲気で温かみのある空間を演出。
プライベート感も重視しボックス席やカップル席、お一人様のカウンター席などもご用意しております。

ディナービュッフェ

洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）のレストランにて、和食お料理4~5品（テーブルセット）と和洋中の豊富なお料理や手作りスイーツをハーフビュッフェでご用意しております。
湖の栖ご宿泊の方はビュッフェメニューに加え料理長おすすめ1品料理をご提供します。 

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